牛奶红薯开花馒头的做法

【牛奶红薯开花馒头的做法】牛奶红薯开花馒头是一种结合了牛奶、红薯和传统发酵面团的健康美味点心。它不仅口感松软，而且富含营养，适合早餐或下午茶时享用。以下是该做法的详细总结。

一、制作材料（20个馒头）

二、制作步骤

1. 准备红薯泥：将红薯去皮切块，蒸熟后压成泥，放凉备用。

2. 混合面团：在一个大碗中加入面粉、酵母、白糖和盐，搅拌均匀。然后加入牛奶和红薯泥，最后加入食用油，揉成光滑的面团。

3. 发酵：将面团盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至两倍大。

4. 整形：将发酵好的面团排气，分成20个小剂子，每个剂子搓圆后按扁，捏出褶子，形成开花馒头的形状。

5. 二次发酵：将整形好的馒头放在蒸笼中，再次醒发15-20分钟。

6. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。

三、小贴士

- 红薯泥可以提前做好并冷藏保存，使用前稍微加热即可。

- 若喜欢更甜的口感，可适当增加白糖量。

- 蒸制时间根据馒头大小调整，避免过久导致干硬。