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牛奶哈斯白面包的做法
【牛奶哈斯白面包的做法】牛奶哈斯白面包是一款口感柔软、奶香浓郁的面包,适合早餐或下午茶搭配。制作过程简单,只需几种基础材料,即可在家轻松完成。以下为详细做法总结与步骤表格。
一、做法总结
牛奶哈斯白面包以低筋面粉为主料,加入牛奶、鸡蛋、黄油等食材,通过揉面、发酵、整形、二次发酵和烘烤等步骤完成。其特点在于柔软细腻、富有奶香,是家庭烘焙中非常受欢迎的一款面包。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉250g、低筋面粉50g、牛奶150ml、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g、黄油20g |
| 2. 混合干性材料 | 将高筋面粉、低筋面粉、盐、酵母混合均匀 |
| 3. 加入液体材料 | 在干性材料中加入牛奶、鸡蛋液,搅拌成团 |
| 4. 揉面 | 揉至面团光滑后加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段 |
| 5. 第一次发酵 | 盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大(约1小时) |
| 6. 整形 | 排气后分割成小剂子,滚圆后静置15分钟 |
| 7. 第二次发酵 | 整形后放入模具,再次发酵至膨胀 |
| 8. 烘烤 | 烤箱预热180℃,烘烤20-25分钟,表面金黄即可 |
三、小贴士
- 牛奶可用温水代替,但牛奶能增加面包的香味。
- 黄油可替换为植物油,但风味略有不同。
- 发酵时注意温度,过冷或过热都会影响发酵效果。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整,避免上色过深。
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