南乳鸡中翅的家常做法

【南乳鸡中翅的家常做法】南乳鸡中翅是一道广式风味浓厚的家常菜，味道香浓、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、主要材料与用量

二、步骤详解

1. 准备鸡翅

将鸡中翅洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡翅两面划几刀，方便入味。

2. 腌制鸡翅

将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和切好的姜蒜，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3. 处理南乳

将南乳用勺子压碎，或直接用手搓成泥状，以便更好地融入酱汁中。

4. 炒制鸡翅

热锅加油，放入腌制好的鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。

5. 调制酱汁

锅中留底油，加入南乳泥翻炒出香味，再倒入适量清水，煮沸后放入煎好的鸡翅。

6. 焖煮收汁

大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，待汤汁浓稠后，撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

- 南乳本身咸度较高，建议根据个人口味调整盐量。

- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加南乳的用量。

- 鸡翅煎至微焦口感更佳，不宜过久以免肉质变柴。