奶香莲花卷的家常做法

【奶香莲花卷的家常做法】奶香莲花卷是一道经典的传统面点，口感柔软、奶香浓郁，非常适合早餐或下午茶时享用。制作方法简单，适合家庭操作。以下是详细的家常做法总结。

一、材料准备

二、步骤详解

1. 和面

将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入牛奶和食用油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 排气与分割

发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，分成大小均匀的小剂子（每个约30克）。

3. 擀皮与叠层

取一个剂子，擀成圆薄片，从外向内卷起，再横向折叠成莲花状，形成花瓣效果。

4. 二次醒发

将做好的莲花卷放入蒸笼中，静置10-15分钟进行二次醒发。

5. 蒸制

水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。

三、小贴士

- 牛奶可替换为温水，但奶香会稍弱。

- 花瓣造型可根据个人喜好调整，如多折几层增加层次感。

- 蒸制时间根据实际锅具调整，避免过久导致塌陷。