奶白排骨炖藕汤怎么做

2025-11-15 06:59:23 来源：用户：董可翔

【奶白排骨炖藕汤怎么做】奶白排骨炖藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤的关键在于火候和食材的搭配，通过慢炖让排骨中的油脂充分释放，形成浓郁的奶白色汤底，同时藕的清甜也能中和油腻感，使整道汤口感更佳。制作时要注意选材新鲜、火候适中，并适当加入调料提味。

奶白排骨炖藕汤的做法步骤：

步骤	操作说明
1	准备材料：排骨500克、莲藕2节（约300克）、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、盐适量、清水适量
2	排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用
3	莲藕去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑
4	将焯好的排骨、莲藕、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水
5	大火煮沸后转小火慢炖1.5小时左右，保持微沸状态
6	炖至汤色浓白、排骨软烂后，加入适量盐调味，撒上葱花即可

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