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木耳炒肉片的做法
【木耳炒肉片的做法】木耳炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，便于读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干木耳 | 50克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 木耳提前用温水泡发，洗净后切片；青椒和胡萝卜切片备用。 |
| 2 | 猪里脊肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入木耳、青椒和胡萝卜一起翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和老抽调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使其更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免肉片变老。
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