木耳炒腐竹。的做法

【木耳炒腐竹。的做法】木耳炒腐竹是一道经典的家常菜，口感爽脆、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是木耳和腐竹，两者搭配不仅味道鲜美，还具有一定的保健功效。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发木耳与腐竹

将干木耳提前用温水泡发30分钟至软，洗净备用；腐竹同样用温水泡软，切成段状。

2. 处理配菜

青椒切丝，蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝爆香。

4. 翻炒主料

加入木耳和腐竹翻炒均匀，加入少许盐调味。

5. 加入配菜

放入青椒丝继续翻炒，保持大火快炒以保留脆感。

6. 调味出锅

倒入生抽和老抽调色提味，最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。

三、营养价值

- 木耳：富含膳食纤维、铁、维生素B等，有助于清肠排毒。

- 腐竹：含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的优质蛋白质来源。

- 青椒：提供维生素C和胡萝卜素，增强免疫力。