土掉渣烧饼的做法

2026-05-27 23:17:02 来源：用户：薛美芬

【土掉渣烧饼的做法】“土掉渣烧饼”是一种传统的中式面食，外皮酥脆、内里柔软，带有浓郁的芝麻香和面粉的焦香味，深受大众喜爱。制作过程虽然看似简单，但要做出正宗的“土掉渣烧饼”，还需要掌握一些关键技巧。以下是详细的步骤总结。

一、材料准备（每份约10个）

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	将酵母用温水化开，静置5分钟激活。
2	在面粉中加入白糖、盐，倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。
3	盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
4	发酵好的面团排气后分成小剂子，每个约50克。
5	每个剂子擀成圆饼状，刷一层食用油，撒上芝麻。
6	叠叠成三层，再擀成薄饼，表面刷油并撒芝麻。
7	放入预热好的烤箱或平底锅中，用中小火烙至两面金黄即可。

三、小贴士

- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整。

- 烙制时火不能太大，避免外焦内生。

- 撒芝麻可以增加香气和口感，也可根据个人喜好选择是否添加。

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