香煎蒜香小平鱼的做法

【香煎蒜香小平鱼的做法】香煎蒜香小平鱼是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢海鲜和蒜香味的人群。做法不复杂，只需掌握火候和调味，就能做出外焦里嫩、香气扑鼻的小平鱼。以下是详细的步骤总结。

一、做法总结

1. 准备食材：小平鱼、大蒜、食用油、盐、黑胡椒、料酒。

2. 处理小平鱼：清洗干净，去内脏，用厨房纸吸干水分，两面撒少许盐和黑胡椒腌制10分钟。

3. 煎制小平鱼：热锅冷油，放入小平鱼，中火煎至两面金黄，取出备用。

4. 炒香蒜末：锅中留底油，加入蒜末炒香，可加少许料酒提味。

5. 混合翻炒：将煎好的小平鱼倒入锅中，与蒜末一起翻炒均匀，使鱼肉吸收蒜香。

6. 出锅装盘：根据口味再调整盐分，盛出即可。

二、做法流程表

三、小贴士

- 小平鱼不宜煎太久，以免肉质变老。

- 蒜末可以提前切好，炒制时更易出香味。

- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜的用量。