香菇炒肉片的做法

【香菇炒肉片的做法】香菇炒肉片是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，制作简单。以下是详细的步骤和所需材料的总结。

一、做法总结

1. 准备食材：选用新鲜的香菇和瘦肉，搭配适量的调料。

2. 处理食材：将香菇切片，肉片切薄，葱姜蒜切好备用。

3. 腌制肉片：用生抽、料酒和少许淀粉腌制10分钟。

4. 炒制过程：

- 先热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

- 加入肉片翻炒至变色。

- 放入香菇继续翻炒，加入适量盐、生抽、老抽调味。

- 最后撒上少许糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

二、食材与用量表

三、小贴士

- 香菇可提前焯水，去除腥味并提升口感。

- 肉片不宜太厚，否则不易熟透。

- 炒制过程中火候要适中，避免烧焦。