紫薯牛奶发糕的做法

【紫薯牛奶发糕的做法】紫薯牛奶发糕是一道健康又美味的甜点，结合了紫薯的香甜和牛奶的浓郁，口感松软，适合早餐或下午茶时间食用。下面将详细介绍制作紫薯牛奶发糕的具体步骤及所需材料。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理紫薯

将紫薯去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约15分钟。蒸好后用勺子压成泥状备用。

2. 混合液体材料

在一个大碗中加入牛奶、白糖、盐和油，搅拌均匀。然后加入酵母，静置5分钟，让酵母活化。

3. 加入紫薯泥

将蒸好的紫薯泥倒入液体中，搅拌均匀，形成紫薯牛奶液。

4. 加入面粉

将面粉分次加入紫薯牛奶液中，边加边搅拌，直至形成面糊。注意不要一次加完，避免结块。

5. 发酵

将面糊盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍。

6. 蒸制

发酵完成后，将面糊倒入已涂抹油的模具中，放入蒸锅，水开后蒸20-25分钟即可。

7. 冷却与享用

蒸好后取出稍微冷却，脱模后切片食用，口感更佳。

三、小贴士

- 紫薯蒸熟后最好趁热压泥，更容易搅拌均匀。

- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加白糖的量。

- 蒸制时建议使用中小火，防止表面开裂。