孜然排骨的做法

【孜然排骨的做法】孜然排骨是一道具有浓郁风味的中式家常菜，以其独特的香气和鲜嫩的口感深受喜爱。这道菜以排骨为主料，搭配孜然、辣椒等调料，经过煎制或烤制后，外焦里嫩，香味扑鼻。以下是制作孜然排骨的详细步骤和所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理排骨：将排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、蒜末、姜末和辣椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3. 煎制排骨：热锅凉油，放入腌好的排骨，中小火煎至两面金黄。

4. 撒孜然：在煎好的排骨上撒上孜然粉，翻炒均匀，使香味充分融入。

5. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，撒上少许葱花点缀，提升色泽与香味。

三、小贴士

- 排骨选择肋排或小排更佳，肉质鲜嫩。

- 若喜欢更香脆的口感，可使用空气炸锅或烤箱烘烤。

- 孜然粉可根据个人口味增减，喜欢重口味的可适当多放。