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猪肚排骨汤的做法

2026-01-27 18:22:48 来源：用户：寿强姣

【猪肚排骨汤的做法】猪肚排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，适合秋冬季节食用，具有暖胃、补身的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。

一、做法总结

1. 准备食材：猪肚、排骨、姜片、料酒、盐等。

2. 处理猪肚：清洗干净并去除异味，可加入面粉或醋搓洗。

3. 焯水去腥：将猪肚和排骨分别焯水，去除血沫。

4. 炖煮过程：将所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。

5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，即可享用。

二、材料与做法表格

材料名称	用量	备注说明
猪肚	1个	建议选择新鲜猪肚，洗净去腥
排骨	500克	可选用筒骨或肋排
姜片	3-4片	去腥增香
料酒	1勺	焯水时使用
盐	适量	根据个人口味调整
清水	1500毫升	水量可根据喜好适当增减
步骤	内容说明
1	猪肚清洗：用清水冲洗，再用面粉或醋搓洗，去除粘液和异味。
2	排骨焯水：冷水下锅，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3	猪肚焯水：同样用冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至变色后捞出。
4	炖煮：将排骨、猪肚、姜片放入锅中，加足清水，大火煮开后转小火炖1-2小时。
5	调味：加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出食用。

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