芝麻拌豆角的做法

【芝麻拌豆角的做法】芝麻拌豆角是一道简单又美味的凉拌菜，口感清爽、香气浓郁，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，还能很好地保留豆角的营养成分，是家庭餐桌上的常见佳肴。

以下是芝麻拌豆角的具体做法总结：

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理豆角：将豆角洗净，去掉两头，切成段状。

2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，放入豆角焯水约2分钟，捞出后迅速过冷水，保持豆角的翠绿和脆嫩。

3. 调酱汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、蒜末、盐、食用油和香油，搅拌均匀。

4. 拌入芝麻：将焯好的豆角沥干水分，倒入碗中，加入白芝麻，再倒入调好的酱汁，充分拌匀。

5. 冷藏或直接食用：可立即食用，也可放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆。

三、小贴士

- 豆角焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 可根据个人口味添加辣椒油或花椒油，增加风味。

- 白芝麻可用熟芝麻代替，口感更香。