正宗广东顺德双皮奶简单易做的做法

2026-01-25 17:50:51 来源：用户：祁悦韦

【正宗广东顺德双皮奶简单易做的做法】双皮奶是广东顺德的传统甜品，以其口感细腻、香浓顺滑而闻名。它以新鲜牛奶为原料，通过两次煮沸、冷却凝固的工艺制作而成，既保留了牛奶的营养，又具有独特的风味。下面将为大家总结一份正宗广东顺德双皮奶的简单做法，方便家庭操作。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至糖完全溶解，注意不要沸腾。
2	将煮好的牛奶静置冷却至室温，然后放入冰箱冷藏约2小时。
3	取出冷藏后的牛奶，再次加热至微沸（不沸腾），倒出部分牛奶备用。
4	将剩余的牛奶倒入干净的容器中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中隔水蒸约15分钟，直至表面形成一层奶皮。
5	倒出表层奶皮后，再将之前留下的牛奶倒入同一容器中，再次蒸约10分钟，形成第二层奶皮。
6	待冷却后，可根据喜好加入红枣或桂花蜜调味，即可食用。

三、小贴士

- 使用新鲜全脂牛奶效果最佳，脱脂牛奶会影响口感。

- 第一次煮牛奶时不宜过热，以免破坏蛋白质结构。

- 蒸制过程中要保持中小火，避免水汽滴落影响成品。

- 若想增加风味，可在最后加入少量蜂蜜或椰奶。

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