蒸酿茄子的家常做法

【蒸酿茄子的家常做法】蒸酿茄子是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它以茄子为主料，搭配肉末、调料等进行制作，口感鲜香，营养丰富，适合家庭日常食用。以下是蒸酿茄子的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理茄子：将茄子洗净，去蒂，切成约5厘米长的段，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

2. 调制肉馅：将猪肉末加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和切碎的大蒜、姜末，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 酿入肉馅：将腌好的肉末填入茄子中，尽量填满，表面可稍微压平。

4. 蒸制：将处理好的茄子放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15-20分钟，至茄子变软即可。

5. 出锅调味：蒸好后取出，淋上少许香油，撒上青葱末即可食用。

三、小贴士

- 茄子提前用盐水泡一下，可以去除部分苦味，同时让茄子更嫩。

- 肉末可以选择肥瘦相间的，口感更佳。

- 若喜欢更丰富的味道，可加入一些香菇或胡萝卜丁一起拌入肉馅中。