榨菜头炒肉片的做法

【榨菜头炒肉片的做法】榨菜头炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作过程不复杂，食材也容易获取，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。

以下是榨菜头炒肉片的具体做法总结：

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 榨菜头洗净后切片，放入清水中浸泡10分钟，去除部分咸味。

- 猪肉片用少许生抽、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热后加入蒜末和姜末爆香。

3. 炒肉片

- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。

4. 加入榨菜头

- 将榨菜头片加入锅中，继续翻炒均匀。

5. 调味出锅

- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 榨菜头在炒之前泡水可以减少咸味，口感更清爽。

- 肉片建议选用瘦肉，口感更嫩滑。

- 炒制时间不宜过长，以免榨菜头变软影响口感。