枣泥苏式月饼的做法

【枣泥苏式月饼的做法】枣泥苏式月饼是一种传统中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，尤其适合秋季食用。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的苏式月饼。以下是详细的制作方法总结。

一、原料准备

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉过筛后放入大碗中，加入猪油，用手指揉搓至油面融合。再加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

2. 制馅

将红枣去核后蒸熟，压成泥，加入糖粉搅拌均匀，静置备用。也可根据个人口味加入少量核桃碎或瓜子仁增加口感。

3. 包馅

将醒好的面团分成小剂子，每个约30克左右，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入枣泥馅，收口捏紧，轻轻按扁成饼状。

4. 烘烤

预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，撒上黑芝麻。烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。

三、小贴士

- 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。

- 烘烤时注意温度和时间，避免烤焦。

- 枣泥馅可提前做好，冷藏保存更佳。