在家也能做的冰皮月饼的做法

【在家也能做的冰皮月饼的做法】冰皮月饼是近年来非常受欢迎的一种月饼，它与传统月饼最大的不同在于外皮不需烘烤，而是采用糯米粉、粘米粉和植物油等材料制成，口感软糯，甜而不腻，非常适合夏天食用。下面将为大家详细总结在家制作冰皮月饼的步骤和所需材料。

一、材料准备（约制作12个）

二、制作步骤

1. 混合干性材料：将糯米粉、粘米粉和玉米淀粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入湿性材料：依次加入蜂蜜、牛奶和植物油，搅拌至无颗粒状。

3. 静置面团：将面团盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏30分钟，使其更容易塑形。

4. 制作月饼皮：将面团分成小剂子（每个约30克），用手掌压平成圆形薄饼。

5. 包入馅料：在饼皮中间放入适量馅料，像包汤圆一样收口捏紧。

6. 压模成型：将包好馅的月饼放入模具中，轻轻按压成型。

7. 冷藏定型：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏1小时以上，使其更易脱模且口感更佳。

三、小贴士

- 若想增加颜色，可在面团中加入食用色素，做出彩色冰皮。

- 馅料可根据个人喜好更换，如抹茶、紫薯、巧克力等。

- 制作过程中尽量保持手部清洁，避免影响成品口感。