云南特色破酥包的做法

【云南特色破酥包的做法】破酥包是云南传统面点之一，以其外皮酥脆、内馅丰富、口感层次分明而深受喜爱。它不仅在云南本地广受欢迎，也逐渐成为全国食客心中的美味佳肴。以下是制作云南特色破酥包的详细做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面：将中筋面粉倒入大碗中，加入盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 制馅：将猪肉末与洋葱、胡萝卜、香菇丁混合，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，拌匀后静置15分钟。

3. 和油酥：将猪油加热至融化，加入适量面粉搅拌成油酥，备用。

4. 包制：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，中间放入适量馅料，包成包子状。

5. 蒸制：将包子放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再取出。

三、小贴士

- 使用猪油可以提升破酥包的香气和酥脆感。

- 包子不宜过大，以免蒸不透或破皮。

- 可根据个人口味添加其他蔬菜或调料。