鲜菇炒肉片的做法

【鲜菇炒肉片的做法】鲜菇炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常家庭烹饪。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材：将猪肉片用刀稍微切薄，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

2. 处理蘑菇：将鲜菇洗净，切成片状备用。

3. 炒肉片：热锅凉油，放入姜蒜爆香后，加入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒蘑菇：在锅中再加少许油，放入蘑菇片翻炒至出水，加入少许盐调味。

5. 混合翻炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀，根据口味调整盐和调料。

6. 出锅装盘：最后淋入少许老抽上色，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 肉片腌制时加入淀粉可以保持嫩滑口感。

- 蘑菇不宜炒太久，以免影响口感。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。