西红柿炖牛腩的做法步骤

2025-12-27 23:54:14 来源：用户：欧阳厚冰

【西红柿炖牛腩的做法步骤】西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了牛肉的醇厚与西红柿的酸甜，既开胃又暖身。以下是详细的制作步骤，帮助你轻松做出美味的西红柿炖牛腩。

一、食材准备

二、做法步骤

步骤	内容说明
1	牛腩切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒，煮至沸腾后捞出洗净备用。
2	西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末，姜切片。
3	热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛腩翻炒至微黄。
4	加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀上色。
5	倒入清水，水量没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
6	加入西红柿和洋葱，继续炖煮15-20分钟，至汤汁浓稠。
7	最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

三、小贴士

- 牛腩选择带筋的部分更软烂，口感更好。

- 焯水时加入姜和料酒可以有效去除腥味。

- 西红柿可提前用热水烫一下去皮，更容易出沙。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。

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