五分钟快手菠萝古老肉的做法

【五分钟快手菠萝古老肉的做法】菠萝古老肉是一道结合了酸甜口感与外酥里嫩的家常美食，适合忙碌的上班族或喜欢快速烹饪的人群。下面是一份简单易学、耗时仅五分钟的快手做法总结。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材：将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐和少许淀粉腌制5分钟；菠萝切块，青红椒切丝，大蒜切末，生姜切片。

2. 炒制肉片：热锅凉油，放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒配料：锅中再加少许油，爆香蒜末和姜片，加入青红椒丝翻炒几下。

4. 调味收汁：倒入菠萝块，加入白糖、醋、生抽，翻炒均匀，最后倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀。

5. 出锅装盘：撒上少许淀粉水勾芡，炒匀后即可出锅。

三、小贴士

- 使用新鲜菠萝更佳，若用罐头菠萝，可提前沥干水分。

- 炒肉时火候不宜过大，避免肉片变老。

- 若喜欢更浓郁的酸甜味，可适当增加糖和醋的比例。