豌豆炒腊肉的做法

【豌豆炒腊肉的做法】豌豆炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，融合了腊肉的咸香和豌豆的清甜，口感丰富，营养均衡。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 腊肉洗净后切片，放入沸水中焯水1分钟去腥，捞出沥干备用。

- 豌豆洗净，去掉老皮，保持嫩绿状态。

- 大蒜切末，生姜切丝。

2. 炒制腊肉

- 热锅加油，放入腊肉片煸炒至微焦，释放香味。

3. 加入配料

- 加入蒜末和姜丝爆香，提升风味。

4. 加入豌豆

- 放入豌豆翻炒，保持中火，约2-3分钟。

5. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐，翻炒均匀，待豌豆变软即可出锅。

三、小贴士

- 腊肉本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。

- 若喜欢口感更嫩，可提前将豌豆焯水或使用冷冻豌豆。

- 可根据个人喜好加入少量生抽提鲜。