肉丝拌凉面的做法

【肉丝拌凉面的做法】凉面是一道清爽可口的夏季家常菜，尤其在炎热的天气里，一碗冰凉的面条配上鲜香的调料，让人食欲大开。而“肉丝拌凉面”则是在传统凉面的基础上加入嫩滑的肉丝，提升了口感和营养，更加美味可口。

以下是制作“肉丝拌凉面”的详细步骤，帮助你轻松在家做出一道色香味俱全的凉面。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，保持面条爽滑不粘连。

2. 切肉丝：将猪肉切成细丝，用少许盐和淀粉腌制10分钟。

3. 炒肉丝：热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 调酱汁：在一个小碗中加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、香油和适量盐，搅拌均匀。

5. 拌面：将煮好的面条放入大碗中，加入炒好的肉丝和调好的酱汁，充分拌匀。

6. 装盘：撒上白芝麻和切好的青葱或香菜，即可上桌。

三、小贴士

- 面条选择宽面或细面均可，根据个人喜好调整。

- 可根据口味添加黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，增加口感层次。

- 若喜欢更辣的口感，可适当增加辣椒油的用量。