肉末酸豆角的家常做法

【肉末酸豆角的家常做法】肉末酸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸爽、下饭开胃，尤其在夏天非常受欢迎。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、步骤和注意事项三个方面进行总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理酸豆角：将酸豆角洗净，挤干水分，切成小段备用。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，盛出备用。

3. 炒香调料：锅中再放少许油，加入蒜末、姜末和干辣椒炒香。

4. 加入酸豆角：倒入切好的酸豆角翻炒几下。

5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

6. 加入肉末：将之前炒好的肉末倒回锅中，与酸豆角一起翻炒均匀。

7. 收汁出锅：炒至汤汁略微收干即可出锅。

三、注意事项

- 酸豆角本身有咸味，加盐时要根据口味调整。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加老抽或糖的用量。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免糊锅。