清汤羊肉山药煲的做法

【清汤羊肉山药煲的做法】清汤羊肉山药煲是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补中益气、驱寒暖身；山药则有健脾养胃、滋阴润肺的功效。两者搭配，既能增强体质，又可提升食欲。以下为详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 羊肉处理：将羊肉洗净后切块，放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

2. 焯水清洗：用清水冲洗羊肉，去除杂质，确保汤品清澈。

3. 炖煮羊肉：在砂锅或炖锅中加入清水，放入羊肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 加入山药：将山药去皮切块，加入炖好的羊肉汤中，继续炖煮20分钟。

5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。

三、小贴士

- 羊肉选用羊腿肉或羊肩肉，口感更嫩。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。

- 山药去皮后易氧化变黑，建议现切现放。