泡椒炒鸡块的家常做法

【泡椒炒鸡块的家常做法】泡椒炒鸡块是一道色香味俱全的家常菜，尤其适合喜欢微辣口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，鸡肉富含蛋白质，泡椒则能增加食欲、促进消化。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将鸡肉切成大小适中的块状，用清水冲洗干净后沥干；泡椒切段，青红椒切丝，蒜姜切末备用。

2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

4. 炒香泡椒：加入泡椒翻炒几下，散发出香味后加入腌好的鸡肉。

5. 翻炒均匀：将鸡肉炒至变色，再加入青红椒丝继续翻炒。

6. 调味收汁：加入生抽、白糖和适量盐，快速翻炒均匀，待汤汁收至浓稠即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉不要炒太久，以免变老影响口感。

- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒粉或小米辣。

- 泡椒本身已有咸味，加盐时需控制好量，避免过咸。

- 出锅前可撒点葱花增香。