排骨焖米饭的做法

【排骨焖米饭的做法】排骨焖米饭是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，食材也容易获取。它将排骨与米饭完美结合，让米饭吸收了排骨的香味，口感丰富，非常适合家庭日常食用。下面是对这道菜的详细做法总结。

一、主要材料

二、步骤详解

1. 准备食材：排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用；大米淘洗干净。

2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和姜片，腌制15分钟。

3. 炒香排骨：热锅凉油，将腌好的排骨煎至微黄，加入葱段翻炒出香味。

4. 加水焖煮：倒入适量清水（约比大米多1倍），放入大米，盖上锅盖小火焖煮。

5. 收汁调味：待水分快干时，转大火收汁，根据口味加盐调味。

6. 出锅装盘：搅拌均匀后即可出锅，撒上葱花点缀。

三、小贴士

- 焯水时可加入几片姜和料酒，去腥更彻底。

- 米饭与排骨的比例建议为1:2，口感更佳。

- 若喜欢软烂口感，可适当增加水量或延长焖煮时间。