糯米脆皮油炸糕怎么做

2025-11-19 15:25:59 来源：用户：鲁君宜

【糯米脆皮油炸糕怎么做】糯米脆皮油炸糕是一道传统中式点心，外皮酥脆、内里软糯，口感层次丰富，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结。

一、材料准备

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	将糯米粉与水混合，搅拌均匀后静置10分钟，让糯米粉充分吸水。
2	将红豆沙分成小份，每份约20克，备用。
3	在糯米面团中加入面粉、白糖和一个鸡蛋，揉成光滑的面团。
4	将面团分成小剂子，每个约50克，用手压扁成圆饼状。
5	在面饼中间放入红豆沙馅，包好后捏紧收口。
6	锅中倒入足够的油，加热至六成热（约160℃），将包好的糕坯放入油锅中炸制。
7	炸至表面金黄且浮起时捞出，沥干油分即可食用。

三、小贴士

- 糯米面团要揉得足够光滑，避免炸制时破裂。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。

- 可根据个人口味替换馅料，如芝麻、花生等。

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