木耳香菇炒肉片的做法

【木耳香菇炒肉片的做法】木耳和香菇是常见的食材，搭配猪肉片一起炒制，不仅口感丰富，而且营养均衡。这道“木耳香菇炒肉片”做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤总结与材料准备。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 泡发食材

- 将干木耳和干香菇提前用温水泡发，大约需要1小时，泡软后洗净备用。

- 如果使用新鲜木耳或香菇，可直接清洗干净。

2. 处理肉类

- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。

3. 备料

- 大蒜切末，生姜切丝，青椒或红椒切片备用。

4. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜蒜爆香。

5. 炒肉片

- 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

6. 炒蔬菜

- 再次加油，放入木耳、香菇和青椒，翻炒几下。

7. 混合调味

- 将之前炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽、盐等调料，快速翻炒均匀。

8. 出锅装盘

- 炒至所有食材熟透、香味四溢时，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 木耳和香菇在炒制前一定要泡发彻底，避免口感过硬。

- 肉片不宜炒太久，以免变老影响口感。

- 可根据个人口味添加辣椒或蚝油提升风味。