木耳啤酒鸡的家常做法

【木耳啤酒鸡的家常做法】木耳啤酒鸡是一道结合了菌菇与啤酒的创意菜肴，口感鲜香浓郁，鸡肉嫩滑，木耳吸饱了汤汁，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材：将鸡腿肉切块，用清水冲洗干净；干木耳提前泡发，去蒂洗净；大蒜切片，生姜切丝，葱切段。

2. 焯水鸡肉：锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入少许料酒，煮至变色后捞出，沥干备用。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入啤酒，水量以刚好没过鸡肉为宜。

5. 加入木耳：待啤酒沸腾后，放入泡发好的木耳，转小火慢炖约15-20分钟。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 使用啤酒不仅能去腥增香，还能让鸡肉更加嫩滑。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加老抽的量。

- 木耳泡发后要彻底清洗干净，避免有杂质影响口感。