木耳黄瓜炒百合的做法

【木耳黄瓜炒百合的做法】木耳黄瓜炒百合是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。这道菜以木耳、黄瓜和百合为主要食材，口感清脆，味道鲜美，兼具润肺养颜的功效。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备食材

- 干木耳提前泡发，去蒂后撕成小朵；

- 黄瓜洗净切片；

- 鲜百合剥开洗净，去除老根。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，加入少许盐，放入木耳焯水30秒，捞出过冷水备用；

- 黄瓜片焯水10秒后取出，保持脆感；

- 百合焯水1分钟，捞出沥干。

3. 热锅凉油

- 热锅后倒入适量食用油，加入蒜末和姜末爆香。

4. 翻炒食材

- 先放入木耳翻炒几下，再加入黄瓜片和百合一起翻炒均匀。

5. 调味出锅

- 加入适量盐、白胡椒粉调味，快速翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 木耳泡发时可加少许淀粉，有助于去除杂质；

- 黄瓜焯水时间不宜过长，以免影响口感；

- 若喜欢口感更嫩滑，可在最后撒少许蚝油提鲜。