木耳炒山药怎么做

【木耳炒山药怎么做】木耳炒山药是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，适合搭配米饭或作为下酒菜。这道菜不仅味道鲜美，还富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。下面将详细介绍木耳炒山药的做法。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 泡发木耳

将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，去掉根部后洗净备用。

2. 处理山药

山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加入蒜末和姜丝爆香。

4. 翻炒木耳

加入泡发好的木耳，快速翻炒几下。

5. 加入山药

将山药片加入锅中，继续翻炒至山药变透明。

6. 调味

撒入适量盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。

- 山药去皮时可戴手套，避免接触汁液引起皮肤瘙痒。

- 可根据个人口味加入少量醋或辣椒提味。