面窝的做法

2025-11-13 18:15:19 来源：用户：从睿华

【面窝的做法】面窝是浙江杭州的传统小吃，外酥里嫩，口感独特，深受当地人喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道美味。

一、材料准备

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	将酵母用温水化开，静置5分钟激活。
2	在一个大碗中加入面粉、糯米粉、白糖和盐，混合均匀。
3	倒入鸡蛋和酵母水，搅拌成絮状后加入清水，揉成光滑的面团。
4	盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
5	发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约30克），搓圆后静置10分钟。
6	取一个小剂子，用手掌压成中间薄、边缘厚的圆形饼状。
7	锅中倒入足够的油，加热至六成热（约160℃），放入面窝，小火炸至金黄鼓起即可捞出。

三、小贴士

- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短。

- 炸面窝时油温不宜过高，避免外焦内生。

- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量泡打粉。

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