一看就会的红烧大排

2026-01-14 23:05:45 来源：用户：庄莉雅

【一看就会的红烧大排】红烧大排是一道经典中式家常菜，味道鲜美、色泽红亮，深受大众喜爱。制作过程简单，适合新手尝试。主要材料为猪肋排，搭配酱油、糖、料酒等调料，通过焯水、煎制、炖煮等步骤完成。掌握好火候和调味比例是关键，确保肉质软烂入味。以下是详细的步骤说明与所需食材清单。

表格：红烧大排详细做法表

步骤	内容
1. 准备食材	猪肋排500g、生姜3片、葱1根、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、清水适量
2. 焯水处理	大火将水烧开，放入肋排焯水去血沫，捞出洗净备用
3. 煎制排骨	热锅冷油，放入肋排煎至两面微黄，盛出备用
4. 调味炖煮	加入姜片、葱段炒香，倒入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量清水
5. 炖煮收汁	水沸后转小火慢炖30分钟，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅

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