杨铭宇黄焖鸡的做法

【杨铭宇黄焖鸡的做法】杨铭宇黄焖鸡作为一家知名的连锁餐饮品牌，其招牌菜“黄焖鸡”凭借独特的风味和便捷的制作方式深受消费者喜爱。想要在家复刻这道美味，掌握正确的做法至关重要。以下是根据公开资料整理出的杨铭宇黄焖鸡的制作方法总结。

一、原料准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分；土豆、胡萝卜切块，青椒切段。

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡肉焯水1分钟，捞出洗净备用。

3. 炒香调料：热锅凉油，加入大蒜、生姜、干辣椒、八角、香叶炒香。

4. 煸炒鸡肉：将焯水后的鸡肉下锅，翻炒至微黄，加入料酒炒出香味。

5. 调味炖煮：加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀后倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖。

6. 加入配菜：放入土豆、胡萝卜、青椒，继续炖煮10-15分钟，至食材软烂。

7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火盛出，撒上葱花或香菜即可。

三、小贴士

- 鸡肉建议提前腌制10分钟，更入味。

- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。

- 汤汁浓郁是关键，可根据个人喜好调整水量。