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小餐包的做法

2026-01-06 23:22:01 来源: 用户:顾雁兴 

【小餐包的做法】小餐包是一种方便携带、口感松软、适合早餐或下午茶的小型面包。它制作简单,不需要复杂的工具,非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对小餐包做法的总结,包括材料准备、步骤说明以及注意事项。

一、材料准备

材料 用量
中筋面粉 250克
细砂糖 30克
酵母 3克
牛奶 120毫升
鸡蛋 1个
盐 3克
黄油(室温) 30克

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 将中筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合在一个大碗中。
2 在另一个碗中加入牛奶、鸡蛋,搅拌均匀后倒入干性材料中。
3 用手或厨师机揉面至光滑,约需10分钟。
4 加入软化的黄油,继续揉至面团能拉出薄膜。
5 盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大(约1小时)。
6 发酵完成后,将面团排气并分割成小剂子,滚圆后静置15分钟。
7 将小剂子整形为圆形或椭圆形,放入烤盘中进行二次发酵。
8 烤箱预热至180℃,烘烤15-20分钟,表面呈金黄色即可。

三、注意事项

- 面团发酵时要避免冷风直吹,温度控制在25-30℃最佳。

- 若使用液体较多,可适当调整面粉用量。

- 烘烤时间根据烤箱实际温度灵活调整,避免烤焦。

四、小贴士

- 可以根据个人口味添加葡萄干、坚果等配料。

- 做好的小餐包放凉后密封保存,可保持3天左右的新鲜度。

 
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