香辣排骨的做法

【香辣排骨的做法】香辣排骨是一道深受大众喜爱的家常菜，其特点是香辣过瘾、肉质鲜嫩。做法简单，食材常见，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士三个方面进行总结，帮助您轻松做出美味的香辣排骨。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理排骨：将排骨洗净后焯水，捞出沥干备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片和蒜末炒香。

3. 煸炒排骨：加入排骨翻炒至微黄，倒入料酒、酱油和糖继续翻炒均匀。

4. 炖煮入味：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上少许盐调味，即可出锅装盘。

三、烹饪小贴士

- 焯水时可加几片姜和少量料酒，去腥效果更佳。

- 若喜欢更辣的口感，可适当增加干辣椒的数量。

- 收汁时注意火候，避免烧焦影响口感。

- 可搭配米饭或馒头食用，味道更佳。