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香菇酸辣鸭胗的做法
【香菇酸辣鸭胗的做法】香菇酸辣鸭胗是一道口感鲜爽、酸辣开胃的家常菜，主要食材为鸭胗和香菇。制作时需先将鸭胗处理干净并焯水，再与香菇一同快炒，加入适量的调料如醋、辣椒、酱油等，使整道菜酸辣适口、香味浓郁。这道菜不仅营养丰富，还具有健脾开胃、增强食欲的功效，适合搭配米饭食用。
做法步骤表：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鸭胗200克、香菇5朵、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、干辣椒2个。 |
| 2 | 鸭胗清洗干净，切片后焯水去腥，捞出沥干备用。 |
| 3 | 香菇洗净切片，青红椒切丝，姜蒜切末，干辣椒剪段。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香，加入鸭胗翻炒至变色。 |
| 5 | 加入香菇、青红椒继续翻炒，保持中火约3分钟。 |
| 6 | 调入适量生抽、老抽、醋、盐、糖、料酒，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 最后淋入少许水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。 |
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