香菇烧肉怎么做

【香菇烧肉怎么做】香菇烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，结合了香菇的鲜香和猪肉的醇厚，口感丰富，味道浓郁。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 将干香菇提前用温水泡发，洗净后切片备用。

- 猪肉切成大小均匀的块，放入冷水中焯水去腥，捞出后冲洗干净。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，加入姜片和大蒜炒出香味。

- 放入焯好的猪肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀上色。

- 倒入泡发的香菇，继续翻炒几下。

- 加入足够的清水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味。

- 撤火后盛出，撒上葱花或香菜点缀即可食用。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更嫩滑。

- 香菇可提前泡发，若时间不够可用热水快速泡发。

- 炖煮过程中注意火候，避免烧干。

- 可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。