香椿苗炒鸡蛋的做法

【香椿苗炒鸡蛋的做法】香椿苗是一种春季时令蔬菜，味道清香独特，富含多种营养成分。将香椿苗与鸡蛋搭配炒制，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤和所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理香椿苗

将香椿苗放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后捞出沥干。切段备用。

2. 打蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。

4. 炒香椿苗

先将香椿苗下锅翻炒约1分钟，使其稍微变软。

5. 加入鸡蛋液

倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋与香椿苗充分混合。

6. 调味

根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 香椿苗不宜久炒，以免失去清香。

- 可根据喜好加入少量生抽提味。

- 香椿苗最好选用新鲜的，口感更佳。