紫薯小麻球的做法

【紫薯小麻球的做法】紫薯小麻球是一道口感软糯、香甜可口的甜点，深受大人和小孩的喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烘焙。以下是详细的制作步骤和所需材料。

一、

紫薯小麻球是以紫薯泥为主要原料，搭配糯米粉和芝麻制成的小型甜点。外层包裹着香脆的芝麻，内里则是绵密的紫薯馅，口感丰富，营养健康。整个制作过程分为准备紫薯馅、和面、包制、炸制四个主要步骤，适合新手尝试。

二、材料与做法（表格形式）

三、制作步骤

1. 处理紫薯：将紫薯去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成细腻的紫薯泥。

2. 调制紫薯馅：在紫薯泥中加入白砂糖、黄油，搅拌均匀，放凉备用。

3. 和面：将糯米粉倒入碗中，逐渐加入水，揉成光滑的面团。面团应偏软一些，便于包制。

4. 包制小麻球：将面团分成小剂子，每个约10g，捏成小碗状，填入紫薯馅，收口搓圆。

5. 裹芝麻：将小麻球在芝麻中滚一圈，使其表面均匀裹上芝麻。

6. 炸制：热锅冷油，油温六成热时放入小麻球，中小火炸至金黄浮起即可捞出。

四、注意事项

- 紫薯泥要尽量细腻，避免有颗粒感。

- 面团不宜太硬，否则不易包制。

- 炸制时油温不能过高，以免外焦内生。

- 炸好后可撒少许糖粉增加风味。