竹轮高丽菜的做法

【竹轮高丽菜的做法】“竹轮高丽菜”是一道常见的日式家常料理，结合了竹轮（一种鱼丸制品）和高丽菜（卷心菜），口感清爽、营养丰富，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理高丽菜

将高丽菜切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味后沥干备用。

2. 处理竹轮

竹轮可以整颗使用，也可以切片，根据个人喜好决定。

3. 热锅炒香

锅中加入食用油，放入葱花爆香后，加入高丽菜翻炒至稍微变软。

4. 加入调料

倒入味噌、酱油和清酒，搅拌均匀，让高丽菜充分吸收味道。

5. 加水煮沸

加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。

6. 加入竹轮

放入竹轮，继续煮3-5分钟，使竹轮充分吸收汤汁。

7. 收汁装盘

待汤汁略微收干后，关火，盛出即可食用。

三、小贴士

- 竹轮本身已有咸味，调味时可适当减少盐的用量。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。

- 可搭配米饭或面条一起食用，增加饱腹感。