五仁月饼的家常做法

【五仁月饼的家常做法】五仁月饼是中秋节的传统美食，因其丰富的馅料和香甜可口的口感深受人们喜爱。虽然市面上有许多现成的月饼可以选择，但自己动手制作五仁月饼不仅更加健康，还能体验到烹饪的乐趣。下面是一份简单易学、适合家庭制作的五仁月饼做法。

一、食材准备（约20个）

二、制作步骤

1. 和面

将糯米粉、普通面粉混合，加入蜂蜜、牛奶、猪油搅拌均匀，揉成光滑的面团。若使用枧水，可在水中溶解后加入面团中。醒发20分钟。

2. 处理五仁馅

将五仁洗净晾干，用刀稍微切碎，加入白糖拌匀，根据个人口味可适量加点熟粉或糯米粉增加粘性。

3. 包制月饼

将面团分成小剂子（每个约20克），擀成圆皮，包入五仁馅（约25克），收口捏紧，轻轻压成圆饼状。

4. 烘烤

预热烤箱至170℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，再撒少许白芝麻。烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可。

三、小贴士

- 若想让月饼更酥脆，可在面团中多加一点猪油。

- 五仁馅可根据个人喜好调整种类和比例。

- 自制月饼不宜存放过久，建议当天食用或冷藏保存。