五花肉炒香干的做法

【五花肉炒香干的做法】五花肉炒香干是一道简单又美味的家常菜，选用肥瘦相间的五花肉搭配香干，既保留了肉的香味，又增添了豆制品的鲜香，口感丰富，营养均衡。以下是详细的制作步骤与食材配比。

一、

五花肉炒香干是一道适合家庭日常烹饪的菜品，主要原料为五花肉和香干，辅以适量的调料即可完成。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保五花肉不柴，香干入味。通过合理的配料比例和步骤安排，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。

二、做法表格

三、具体步骤

1. 准备食材：将五花肉切成薄片，香干切条，生姜和大蒜切片，青葱切段。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入五花肉片和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入五花肉翻炒至微黄。

4. 调味上色：加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使肉片上色入味。

5. 加入香干：将香干条倒入锅中，继续翻炒，让香干充分吸收肉香。

6. 收汁出锅：最后撒上白胡椒粉和盐，翻炒均匀后加入青葱段，翻炒几下即可出锅。