土豆黄焖鸡怎么做

【土豆黄焖鸡怎么做】“土豆黄焖鸡”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、食材搭配合理，非常适合家庭烹饪。制作过程中需要掌握好火候和调味，确保鸡肉嫩滑、土豆软糯。以下是一份详细的制作步骤与所需材料清单，帮助你轻松做出美味的土豆黄焖鸡。

土豆黄焖鸡做法一览表

详细步骤：

1. 准备食材：将鸡腿肉切块，用清水冲洗干净；土豆去皮切块备用。

2. 焯水处理：在锅中加入冷水，放入鸡肉块，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和桂皮，炒出香味。

4. 煸炒鸡肉：加入鸡肉翻炒至微黄，倒入适量生抽、老抽上色，再加料酒去腥。

5. 加入土豆：倒入土豆块，翻炒均匀后加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

6. 炖煮收汁：盖上锅盖，中小火炖煮约20-30分钟，待土豆变软后，根据口味加盐和糖调味，最后大火收汁即可。

7. 装盘享用：撒上葱段，盛出后可搭配米饭食用。