桃胶银耳羹的做法

【桃胶银耳羹的做法】桃胶银耳羹是一道非常适合秋冬季节的养生甜品，具有润肺养颜、滋阴补气的功效。制作起来也相对简单，只需几种常见的食材即可完成。以下是详细的步骤和所需材料总结。

一、制作材料（1人份）

二、制作步骤

1. 泡发材料

- 将干银耳用清水浸泡4小时以上，直至完全泡发，去掉根部。

- 桃胶提前泡发6-8小时，去除杂质后清洗干净。

2. 焯水处理

- 将泡好的银耳放入锅中，加入足量清水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

3. 炖煮过程

- 在砂锅或炖盅中加入清水，放入泡发的银耳、红枣、桃胶。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

- 加入冰糖和枸杞，继续炖煮10分钟即可。

4. 出锅享用

- 待银耳软糯、汤汁浓稠后关火，稍微冷却后即可食用。

三、小贴士

- 银耳要充分泡发，否则会影响口感。

- 桃胶质地较硬，需提前泡发更久。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加银耳和桃胶的用量。

- 可根据个人口味调整冰糖的量。