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糖醋小排的做法步骤

2025-12-19 19:55:54 来源：用户：贺悦以

【糖醋小排的做法步骤】糖醋小排是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。制作过程虽然简单，但需要注意火候和调味的搭配，才能做出外酥里嫩、味道浓郁的糖醋小排。以下是详细的步骤总结：

糖醋小排做法步骤总结

步骤	操作内容	说明
1	准备食材	小排500克、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、盐少许、白芝麻少许（可选）
2	腌制小排	将小排洗净后，加入料酒、姜片、盐，腌制15-20分钟去腥
3	炒糖色	锅中放少量油，加入白糖或冰糖，小火炒至呈琥珀色
4	煎小排	将腌好的小排放入锅中，煎至两面金黄
5	加调料	倒入适量清水，加入生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、糖1勺，搅拌均匀
6	烧煮收汁	大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，最后大火收汁至浓稠
7	撒芝麻与葱花	出锅前撒上白芝麻和葱花，增加香味与美观

标签：糖醋小排的做法步骤糖醋小排家常菜做法

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