糖醋藕片的做法

【糖醋藕片的做法】糖醋藕片是一道色香味俱全的家常菜，口感酸甜开胃，适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。以下是糖醋藕片的具体做法总结。

一、做法总结

1. 准备材料：莲藕、白糖、白醋、生抽、老抽、盐、水淀粉、葱花、姜片。

2. 处理莲藕：将莲藕去皮后切成薄片，用清水浸泡去除多余淀粉，防止变色。

3. 焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐和几片姜，放入藕片焯水约30秒，捞出过冷水备用。

4. 调制糖醋汁：在碗中加入适量白糖、白醋、生抽、老抽和少量水，搅拌均匀。

5. 翻炒入味：热锅凉油，放入葱花和姜片爆香，倒入藕片翻炒，加入糖醋汁，快速翻炒均匀。

6. 勾芡收汁：淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上少许葱花即可出锅。

二、做法表格